गौश-फिल (पर्शियनः "हत्तीचे कान") बनवण्याचे कौशल्य इराणच्या अमूर्त सांस्कृतिक वारशाच्या राष्ट्रीय यादीत नोंदवले गेले आहे. अराक आणि मरकाझी प्रांतातील इतर शहरे आणि गावांमध्ये या कौशल्याचा सुमारे 200 वर्षांचा इतिहास आहे. त्यानंतर प्रत्येक तुकड्यावर चिरलेली पिस्ता आणि चूर्ण साखर घातली जाते.