मुझे लगता है कि इसे अपनाने का सबसे आसान तरीका माइलार्ड प्रतिक्रिया को अपनाना है। मुझे लगता है कि स्वाद के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह अत्यंत ठोस के इस चौराहे पर बैठता है-अणुओं पर आधारित, जिसे हम माप सकते हैं, वास्तविक पदार्थ-और व्यक्तिगत। यह स्वाद के विज्ञान के बारे में सोचने का एक शानदार उदाहरण है।