راسملائی ایک انوکھا پنیر ہے جو دودھ کو لیموں کے رس یا سرکہ کے ساتھ گھونٹ کر بنایا جاتا ہے۔ نتیجے میں دہی ہلکی اور ہوا دار ہوتی ہے، جو نرم، سپنجی گیندوں کی بنیاد بناتی ہے جو ہندوستانی میٹھی کا دل ہے۔ اشتہار چینا کی گیندوں کو شو کے اسٹار سے نہانے سے پہلے ہلکے شکر کے شربت میں ابال لیا جاتا ہے۔