جرنل فوڈز میں شائع ہونے والی ایک حالیہ تحقیق میں، محققین نے چار خوردنی پھولوں کی بائیو ایکٹیو کمپاؤنڈ کمپوزیشنز، اروما پروفائلز، اور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کی سطح کا جائزہ لیا۔ ان کے نتائج خوردنی پھولوں اور غذائی اور صحت سے متعلق فوائد کی سائنسی تفہیم میں معاون ہیں۔ بحیرہ روم کی غذا اور دیگر روایتی اور صحت مند غذائی نمونوں میں کھانے کے پودوں کی کھپت شامل ہے جو اکثر مائیکرو اور میکرو نیوٹریئنٹس اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں جبکہ پکوانوں کے ذائقہ اور ساخت کو بڑھاتے ہیں۔