خمیر ایک قدرتی عمل ہے جو خمیر اور بیکٹیریا جیسے مائکرو حیاتیات کو فوری توانائی کے لیے کاربس کو گلوکوز میں تبدیل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ نیورو ٹرانسمیٹر بنانے کے لیے ہمارے آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا بھی خارج کرتا ہے جو ہمارے دماغ کو فروغ دینے میں مدد کرتے ہیں۔ الٹرا پراسیسڈ فوڈز اس کے برعکس کام کرتے پائے گئے ہیں۔