ఫ్రెంచ్ సెంటర్ ఫర్ సైంటిఫిక్ రీసెర్చ్లోని ఒక బృందం మానవ జోక్యం మరియు జున్ను పరిశ్రమ యొక్క సామూహిక పారిశ్రామికీకరణపై వేలు చూపింది. ప్రశ్నలోని జీవి అనేది పెన్సిల్లియం కామెంబెర్టి అని పిలువబడే పెన్సిలిన్ అచ్చు యొక్క జాగ్రత్తగా ఎంచుకున్న, దూకుడుగా మరియు వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న అల్బినో మ్యుటేషన్. ఇది చీజ్ను కప్పి ఉంచే స్వచ్ఛమైన తెల్లటి మెత్తటి పువ్వును ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు లోపల ఉన్న కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ను రుచికరమైన, మెత్తటి ఆకృతిగా విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.