వృద్ధాప్య ప్రయాణం చాలా మందికి తప్పించుకోలేని వాస్తవికతను తెస్తుందిః శరీరంలో కొవ్వు పేరుకుపోవడం. వివిధ శారీరక విధులకు కొవ్వు ఆమ్లాలు అవసరం, కానీ శరీరంలో అధిక మొత్తంలో కొవ్వు ఆమ్లాలు హానికరం కావచ్చు. వృద్ధాప్యంలో కొవ్వులు పోషించే పాత్ర జన్యు శాస్త్రవేత్త మరియు జీవరసాయన శాస్త్రవేత్తగా నా పనిలో కేంద్రీకృతమై ఉంది.