గౌష్-ఫిల్ (పర్షియన్ః "ఏనుగు చెవి") తయారీ నైపుణ్యం ఇరాన్ యొక్క అమూర్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాతీయ జాబితాలో నమోదు చేయబడింది. ఈ నైపుణ్యానికి అరక్ మరియు మార్కాజీ ప్రావిన్స్లోని ఇతర నగరాలు మరియు గ్రామాలలో సుమారు 200 సంవత్సరాల చరిత్ర ఉంది. ప్రతి ముక్కను ఆపై తరిగిన పిస్తాపప్పులు మరియు పొడి చక్కెరతో అగ్రస్థానంలో ఉంచుతారు.