பிரெஞ்சு அறிவியல் ஆராய்ச்சி மையத்தின் ஒரு குழு மனித தலையீடு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தொழில்துறையின் வெகுஜன தொழில்மயமாக்கலுக்கு விரல் காட்டியுள்ளது. கேள்விக்குரிய உயிரினம் பென்சிலியம் கேமம்பெர்டி எனப்படும் பென்சிலின் அச்சுகளின் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, ஆக்ரோஷமான மற்றும் வேகமாக வளர்ந்து வரும் அல்பினோ பிறழ்வு ஆகும். இது ஒரு தூய வெள்ளை பஞ்சுபோன்ற பூவை உருவாக்குகிறது, இது பாலாடைக்கட்டி மூடுகிறது மற்றும் உள்ளே உள்ள கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தை ஒரு சுவையான, கூய் அமைப்பாக உடைக்க உதவுகிறது.