வயதான பயணம் பலருக்கு தவிர்க்க முடியாத ஒரு யதார்த்தத்தைக் கொண்டுவருகிறதுஃ உடல் கொழுப்பின் அதிகரித்த குவிப்பு. பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு கொழுப்பு அமிலங்கள் இன்றியமையாதவை, ஆனால் உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பு அமிலங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். வயதானதில் கொழுப்புகள் வகிக்கும் பங்கு ஒரு மரபியல் நிபுணர் மற்றும் உயிர்வேதியியலாளராக எனது பணியின் மையங்களில் ஒன்றாகும்.