செயல்பாட்டு உணவுகள் உடல் செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும் பயோஆக்டிவ் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன. வழக்கமான உணவின் அளவில் உட்கொள்ளும்போது, அவை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சில நோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்கலாம். ஆர்டிசோக் என்பது ஆஸ்டரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது உணவு மற்றும் மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.