काराइती खाधे में बायोऐकटिव घटकु आहिनि जिनि सां शरीर जे कमनि ते फ़ाइदेमंद असरु आहिनि जेकॾहिं नियमित आहार जे तादाद में ख़रीदु कयो वेंदो आहे, त हू सिहत में सुधार करे सघिंदा आहिनि ऐं कुझु बीमारियुनि जे ख़तरनि खे घटि करे सघिंदा आहिनि आर्टिचोक एस्टरेसी परिवार जो हिकु मेम्बर आहे इहो व्यापक रूप सां खाधे ऐं दवाउनि में इस्तेमाल कयो वेंदो आहे।