सुस्थिरानां नवान्वेषीनां च आहारस्रोतांः अन्वेषेणार्थं भोज्य-पिण्डाः स्वविशेष-स्वादानां पोषणमूल्यानां च कृते पाककला-दृश्यं प्रकाशयन्ति। भोज्य-पिष्ठ-पाकपद्धतेः विज्ञानं चाङ्ग्की-लियु इत्येषः मेक्सिको-देशस्य ओक्साका-नगरे स्वस्य अनुभवेभ्यः पिष्ठैः सह स्वस्य मोहं व्यञ्जयति, यत्र भोज्य-कीटाणि विपण्यां अन्येषाम् अपि घटकानाम् इव सामान्यानि सन्ति।