सेन्स्बरी इत्यस्य फ़ार्म्हौस्-लोफ़्-वैट्-ब्रॆड् इत्यस्य कृते सर्वोत्तमं रुटिः, 800 ग्राम् कृते £1,45 (18.1p प्रति 100 ग्राम्) अस्मिन् लोफ़्-मध्ये केवलं पिष्ठं, जलं, लवणम्, यीस्ट् च भवति। सिद्धान्तः अस्ति यत् ब्रेड इति सरलतया पचितं कार्ब् अस्ति यत् अस्माकं शरीरं शीघ्रमेव ग्लुकोज्-रूपेण परिवर्तते, येन रक्तशर्करायाः स्तरः वर्धते पतति-अथवा वर्धते।