ਰਾਸਮਲਾਈ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਹੀ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਨਰਮ, ਸਪੰਜੀ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਦਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਚੇਨ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਸਟਾਰ ਨਾਲ ਨਹਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।