ରାସମାଲାଇ ହେଉଛି ଏକ ଅନନ୍ଯ଼ ପନିର ଯାହା କ୍ଷୀରକୁ ଲେମ୍ବୁ ରସ କିମ୍ବା ଭିନେଗାର ସହିତ ମିଶାଇ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ | ଫଳସ୍ୱରୂପ ଦହି ହାଲୁକା ଏବଂ ପବନଯୁକ୍ତ, ନରମ, ସ୍ପଞ୍ଜି ବଲ୍ର ଆଧାର ଗଠନ କରେ ଯାହା ଭାରତୀଯ଼ ମିଠା ର ହୃଦଯ଼ | ବିଜ୍ଞାପନ ଚେନ୍ନା ବଲ୍କୁ ଶୋ 'ର ଷ୍ଟାରଙ୍କ ସହ ଗାଧୋଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ହାଲୁକା ଚିନି ସିରପରେ ସିଝାଯାଏ।