ଗ୍ରିମ୍ସବି ମାଛ ବଜାର ହେଉଛି ଦେଶର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମାଛ ନିଲାମ ଘର ମଧ୍ଯ଼ରୁ ଗୋଟିଏ। ବଜାରରେ ନିଲାମର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳା ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୁଏ, ଯେଉଁଥିରେ କ୍ରେତାମାନେ ହାଡ୍ଡକ୍, କଡ୍, ହାଲିବୁଟ୍ ଇତ୍ଯ଼ାଦି ଗୋଲ କ୍ରେଟ୍ ଭିଡ଼ କରନ୍ତି | ଏହା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକ୍ରିଯ଼ାର ଆରମ୍ଭ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପରବର୍ତ୍ତୀ ମାଛ ଏବଂ ଚିପ୍ସ ପାଇଁ ଆପଣ ସୁପରମାର୍କେଟ କିମ୍ବା ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ କେତେ ଦେଯ଼ ଦେଉଛନ୍ତି ତାହା ସ୍ଥିର କରିଥାଏ।