मन्जीत एस गिल (संस्थापक-अध्यक्ष, इन्डियन फेडेरेसन अफ क्युलिनरी एसोसिएसन), मनीष मेहरोत्रा (पाक निर्देशक, इन्डियन एक्सेंट), राजीव मल्होत्रा (कर्पोरेट शेफ, ह्याबिट्याट वर्ल्ड) र जतिन मल्लिक (शेफ र सह-मालिक, ट्रेस रेस्टुरेन्ट) दर्शकहरूलाई पुस्तकको परिचय दिँदै, सुनीता नारायणले हाम्रो खाना छनोटको बारेमा सचेत हुन आवश्यक रहेको कुरामा जोड दिए। स्वादको भविष्यले बाजरा जस्ता लचिलो बालीहरूलाई समर्थन गर्दछ जुन पानी विवेकपूर्ण छ र खेती गर्न सकिन्छ।