युनिभर्सिटी अफ रिडिङका स्वाद रसायनशास्त्री जेन पार्कर बताउँछन्, यो सबै अणुहरू 'जम्पिङ' गर्नमा निर्भर गर्दछ जुन तपाईंले सुँघिरहनु भएको छ (वाष्पीकरणद्वारा), हावामा बग्दै (प्रसारद्वारा) र तपाईंको नाक माथि उडिरहेको छ। यो भन्न गाह्रो छ कि रसायनहरूको एउटा समूहले सधैँ राम्रो गन्ध दिन्छ, यद्यपि-तल्लो स्तरमा, तिनीहरूले उष्णकटिबन्धीय नोट दिन सक्छन्, जसले तपाईंलाई उष्णकटिबन्धीय स्वादयुक्त पेय वा मिठाईहरूको बारेमा सोच्न बाध्य पार्छ, वा यसमा योगदान पुर्याउँछ।