बियरको स्वादको जटिलताले विभिन्न बियरहरूको तुलना र श्रेणीकरणमा महत्त्वपूर्ण चुनौती प्रस्तुत गर्दछ। परम्परागत विधिहरू व्यक्तिपरक स्वाद मूल्याङ्कनहरूमा धेरै निर्भर हुन्छन्, जसले पक्षपातपूर्ण तुलनाहरू निम्त्याउँछ। अनुसन्धान टोलीले 250 बेल्जियम बियरको विश्लेषण गऱ्यो, सुगन्ध यौगिकहरूको एकाग्रता सावधानीपूर्वक मापन गऱ्यो र प्रशिक्षित प्यानलद्वारा 50 मापदण्डको विरुद्धमा प्रत्येक बियरको मूल्याङ्कन गऱ्यो।