बुढेसकालको यात्राले धेरैका लागि अपरिहार्य वास्तविकता ल्याउँछः शरीरको बोसोको बढ्दो संचय। फ्याटी एसिडहरू विभिन्न शारीरिक कार्यहरूका लागि आवश्यक हुन्छन्, तर शरीरमा अत्यधिक मात्रामा फ्याटी एसिडहरू हानिकारक हुन सक्छन्। बुढेसकालमा बोसोले खेल्ने भूमिका जिनोमिस्ट र बायोकेमिस्टको रूपमा मेरो कामको केन्द्रबिन्दु हो।