गौस-फिल (फारसीः "हात्तीको कान") बनाउने कौशल इरानको अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदाको राष्ट्रिय सूचीमा दर्ता गरिएको छ। अरक र मार्काजी प्रान्तका अन्य सहर र गाउँहरूमा यस कौशलको लगभग 200 वर्षको इतिहास छ। त्यसपछि प्रत्येक टुक्रालाई काटिएको पिस्ता र पाउडर चिनीले माथि राखिन्छ।