वृद्धत्वाचा प्रवास आपल्यासोबत अनेकांसाठी एक अपरिहार्य वास्तव आणतोः शरीरातील चरबीचा वाढलेला संचय. फॅटी ऍसिडस् हे शरीराच्या विविध कार्यांसाठी आवश्यक असतात, परंतु शरीरातील फॅटी ऍसिडस्चे जास्त प्रमाण हानिकारक ठरू शकते. वृद्धत्वामध्ये चरबी जी भूमिका बजावते ती जनुकशास्त्रज्ञ आणि जैवरसायनशास्त्रज्ञ म्हणून माझ्या कामाचे केंद्रबिंदू आहे.