कार्यात्मक खाद्यपदार्थांमध्ये जैवसक्रिय घटक असतात जे शरीराच्या कार्यांवर फायदेशीर परिणाम करतात. नियमित आहाराच्या प्रमाणात सेवन केल्यास, ते आरोग्य सुधारू शकतात आणि काही रोगांचा धोका कमी करू शकतात. आर्टिचोक हा अॅस्टेरेसी कुटुंबातील एक सदस्य आहे. खाद्यपदार्थ आणि औषधांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.