कँटरबरी विद्यापीठ (यू. सी.) हे वैताहा कँटरबरीमधील दुसऱ्या क्रमांकाचे सर्वात मोठे नियोक्ता आहे. प्रदेशातील अर्ध्याहून अधिक एन. सी. ई. ए.-पात्र विद्यार्थी यू. सी. मध्ये शिक्षण घेणे पसंत करतात. न्यूझीलंडमध्ये राहिलेल्या दोन यू. सी. पदवीधरांपैकी एकजण तौताही ख्राईस्टचर्चमध्ये किंवा त्याच्या आसपासच्या कार्यबलात सामील होतो. बिझनेस कँटरबरीने यु. सी. ची धोरणात्मक भागीदार म्हणून काळजीपूर्वक निवड केली आहे.