സംസ്കരിച്ച മാംസം-ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ അടുത്ത വലിയ കാര്യ

സംസ്കരിച്ച മാംസം-ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ അടുത്ത വലിയ കാര്യ

Food Engineering Magazine

ഭൂമി, വെള്ളം, ഊർജ്ജ ഉപയോഗം എന്നിവ ഗണ്യമായി കുറവായതിനാൽ പരമ്പരാഗത കന്നുകാലി വളർത്തലിന് പകരം കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി സൌഹൃദ ബദലായി സംസ്കരിച്ച മാംസം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. സംസ്കരിച്ച കടൽവിഭവങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ആവാസവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ആശ്വാസം നൽകുകയും മൈക്രോപ്ലാസ്റ്റിക്, മെർക്കുറി തുടങ്ങിയ മാലിന്യങ്ങളില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. 2050 ഓടെ ഏകദേശം 10 ബില്യൺ ആയി വികസിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ലോക ജനസംഖ്യയ്ക്ക് പരമ്പരാഗത മാംസം ഉൽപാദനത്തിലൂടെ മാത്രം അതിന്റെ പ്രോട്ടീൻ വേണ്ടത്ര നിറവേറ്റാൻ കഴിയുമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുണ്ട്.

#SCIENCE #Malayalam #MA
Read more at Food Engineering Magazine