ഇത് സ്വീകരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം മെയ്ലാർഡ് പ്രതികരണം സ്വീകരിക്കുക എന്നതാണ് എന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. രുചിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം അത് വളരെ കോൺക്രീറ്റിന്റെ ഈ കവലയിൽ ഇരിക്കുന്നു എന്നതാണ്-നമുക്ക് അളക്കാൻ കഴിയുന്ന തന്മാത്രകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, യഥാർത്ഥ ദ്രവ്യം-വ്യക്തിഗതവും. രുചിയുടെ ശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നത് എത്രത്തോളം ഗുണകരമാണ് എന്നതിന് ഇത് ഒരു മികച്ച ഉദാഹരണമാണ്.