സുസ്ഥിരവും നൂതനവുമായ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകൾക്കായുള്ള അന്വേഷണത്തിൽ, ഭക്ഷ്യ ഉറുമ്പുകൾ അവയുടെ അതുല്യമായ സുഗന്ധങ്ങൾക്കും പോഷകമൂല്യത്തിനും വേണ്ടി പാചകരംഗത്തെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഉറുമ്പുകളുടെ പാചകരീതിയുടെ ശാസ്ത്രം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്രാണികൾ വിപണിയിലെ മറ്റേതൊരു ഘടകത്തെയും പോലെ സാധാരണമായ മെക്സിക്കോയിലെ ഓക്സാക്കയിലെ അനുഭവങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉറുമ്പുകളോടുള്ള തൻറെ ആകർഷണം ചാങ്കി ലിയു പങ്കിടുന്നു.