ചെയെന്നെ-ലാറാമി കൌണ്ടി ഹെൽത്ത് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ബാറുകൾ, കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകൾ, ഡെലിസുകൾ, പലചരക്ക് കടകൾ, കിടക്ക, പ്രഭാതഭക്ഷണം എന്നിവയും അതിലേറെയും പരിശോധിക്കുന്നു. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ലംഘനങ്ങളുണ്ട്ഃ "റെഡ് ക്രിട്ടിക്കൽ ലംഘനങ്ങൾ", "ബ്ലാക്ക് ലംഘനങ്ങൾ". ഗുരുതരമായ ലംഘനങ്ങൾ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗത്തിന് കാരണമാകുകയും ആരെയെങ്കിലും രോഗിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ലംഘനങ്ങളാണ്. ഗുരുതരമല്ലാത്ത ലംഘനങ്ങൾക്ക്, അവർ ഇപ്പോഴും അത് പരിഹരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അവരുടെ അടുത്ത പതിവ് പരിശോധന വരെ ഒരു ഫോളോ-അപ്പ് സംഭവിക്കാനിടയില്ല.