പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടൽ മൈക്രോബയോമിൽ ആരോഗ്യകരമായ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പുളിപ്പിച്ച ചില ഭക്ഷണങ്ങളായ കിംചി, സോർക്രാട്ട്, കെഫീർ, ടെംപെ, കോംബുച്ച എന്നിവയിൽ ലാക്ടോസ് ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തുമ്മലിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.