പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പതിവ് ഭക്ഷണത്തിൻറെ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ, അവ ആരോഗ്യത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചില രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ആസ്റ്ററേസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു അംഗമാണ് ആർട്ടിചോക്ക്. ഭക്ഷണത്തിലും ഔഷധത്തിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.