कार्यात्मक खाद्य पदार्थमे जैव सक्रिय घटक होइत छैक जकर शरीरक कार्य पर लाभकारी प्रभाव होइत छैक। जखन नियमित आहारक मात्रामे सेवन कयल जाइत अछि तखन ई स्वास्थ्यमे सुधार कऽ सकैत अछि आ किछु बीमारीक जोखिमकेँ कम कऽ सकैत अछि। आर्टिचोक एस्टेरेसी परिवारक सदस्य अछि। एकर व्यापक रूपसँ भोजन आ चिकित्सामे उपयोग होइत अछि।