ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ರಿಸರ್ಚ್ನ ತಂಡವು ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉದ್ಯಮದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಬೆರಳು ತೋರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಿಯು ಪೆನ್ಸಿಲ್ಲಿಯಂ ಕ್ಯಾಮೆಂಬೆರ್ಟಿ ಎಂಬ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಅಚ್ಚಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಲ್ಬಿನೋ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೀಸನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ನಯವಾದ ಹೂವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾದ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.