ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳ (ಪಿವಿಜಿ) ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪುರಾವೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಲ್ಲಿ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್, ಹೆಲ್ತ್ ಅಂಡ್ ಏಜಿಂಗ್ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಎಲ್ಲಾ-ಕಾರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ-ಆಕಸ್ಮಿಕ ಮರಣದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಪೂರ್ವ-ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿತ ಪಿವಿಜಿ ಆಹಾರಗಳ 12 ವರ್ಷಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.