एक व्यापक समीक्षा ने हाल ही में जलवायु परिवर्तन के प्रभाव में शराब उगाने वाले क्षेत्रों के बदलते परिदृश्य का मानचित्रण किया है। यह अध्ययन बोर्डो विश्वविद्यालय के नेतृत्व में जलवायु गतिशीलता और विटिकल्चर के विशेषज्ञों की एक बहु-विषयक टीम द्वारा आयोजित किया जाता है। बढ़ता तापमान संतुलन को बाधित करता है परंपरागत रूप से, शराब उगाने वाले क्षेत्र मध्य-अक्षांश क्षेत्रों में फले-फूले हैं, जहां परिस्थितियाँ न तो अंगूर पकने के लिए बहुत गर्म थीं और न ही बीमारियों के लिए बहुत नम थीं। हालाँकि, बढ़ता तापमान वर्तमान में इस संतुलन को बाधित कर रहा है।