पाक वैज्ञानिक एरियल जॉनसन ने स्वाद के बारे में बात क

एरियल जॉनसन ने समीक्षकों द्वारा प्रशंसित रेस्तरां नोमा में किण्वन प्रयोगशाला की सह-स्थापना की। यह पुस्तक स्वाद के विज्ञान, स्वाद और गंध की हमारी इंद्रियों के बीच जटिल अंतःक्रियाओं की पड़ताल करती है।