बीयर के स्वाद की जटिलता विभिन्न बीयर की तुलना और रैंकिंग में एक महत्वपूर्ण चुनौती प्रस्तुत करती है। पारंपरिक तरीके व्यक्तिपरक स्वाद मूल्यांकन पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं, जिससे पक्षपाती तुलना होती है। शोध दल ने 250 बेल्जियम बियर का विश्लेषण किया, सुगंध यौगिकों की सांद्रता को सावधानीपूर्वक मापा और एक प्रशिक्षित पैनल द्वारा 50 मानदंडों के खिलाफ प्रत्येक बीयर का मूल्यांकन किया।