स्वस्थ शाकाहारी आहार (पी. वी. जी.) की बढ़ती लोकप्रियता के बावजूद, इन आहार पैटर्न के लाभों के लिए दीर्घकालिक साक्ष्य की कमी बनी हुई है, विशेष रूप से पुरानी आबादी में। जर्नल न्यूट्रिशन, हेल्थ एंड एजिंग में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने सभी कारणों और विशिष्ट-आकस्मिक मृत्यु दर दोनों पर तीन पूर्व-परिभाषित पीवीजी आहारों के 12 साल के लंबे प्रभावों की जांच की।