उम्र बढ़ने की यात्रा अपने साथ कई लोगों के लिए एक अपरिहार्य वास्तविकता लाती हैः शरीर में वसा का बढ़ता संचय। फैटी एसिड विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं, लेकिन शरीर में अत्यधिक मात्रा में फैटी एसिड हानिकारक हो सकते हैं। उम्र बढ़ने में वसा जो भूमिका निभाता है, वह एक जीनोमिक्स और बायोकेमिस्ट के रूप में मेरे काम के केंद्र में से एक है।