कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में शरीर के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव वाले जैव सक्रिय घटक होते हैं। जब नियमित आहार की मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वे स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। आर्टिचोक एस्टेरेसी परिवार का एक सदस्य है। इसका व्यापक रूप से भोजन और दवा में उपयोग किया जाता है।