कैंटरबरी विश्वविद्यालय (यू. सी.) वैताहा कैंटरबरी में दूसरा सबसे बड़ा नियोक्ता है। क्षेत्र के आधे से अधिक एन. सी. ई. ए.-योग्य छात्र यू. सी. में अध्ययन करना पसंद करते हैं। न्यूजीलैंड में रहने वाले दो में से एक यू. सी. स्नातक तौताही क्राइस्टचर्च में या उसके आसपास कार्यबल में शामिल होते हैं। बिजनेस कैंटरबरी ने सावधानीपूर्वक यू. सी. को एक रणनीतिक भागीदार के रूप में चुना है।