સંસ્કારી માંસ-ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં આગામી મોટી બાબ

સંસ્કારી માંસ-ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં આગામી મોટી બાબ

Food Engineering Magazine

સંવર્ધિત માંસને પરંપરાગત પશુધન ખેતીના વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ વિકલ્પ તરીકે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું છે, કારણ કે તેને નોંધપાત્ર રીતે ઓછી જમીન, પાણી અને ઊર્જાના ઉપયોગની જરૂર પડી શકે છે. સંવર્ધિત સીફૂડ ઇકોસિસ્ટમમાં તાત્કાલિક રાહત લાવશે અને માઇક્રોપ્લાસ્ટિક અને પારો જેવા અશુદ્ધિઓ વિનાના ઉત્પાદનો પ્રદાન કરશે. વિશ્વની વસ્તી-જે 2050 સુધીમાં આશરે 10 અબજ સુધી વિસ્તરવાની ધારણા છે-માત્ર પરંપરાગત માંસ ઉત્પાદન દ્વારા તેના પ્રોટીનને પૂરતા પ્રમાણમાં પૂર્ણ કરી શકે છે કે કેમ તે અંગે ચિંતા છે.

#SCIENCE #Gujarati #MA
Read more at Food Engineering Magazine