ફ્રન્ટિયર્સ ઇન ન્યુટ્રિશન જર્નલમાં પ્રકાશિત તાજેતરની સમીક્ષામાં, લેખકોના એક જૂથે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ (આરએસ) ના સ્વાસ્થ્ય લાભોની તપાસ કરી હતી, જેણે 2010 થી 2023 સુધીના ક્લિનિકલ પુરાવા અને નિરીક્ષણ અભ્યાસોનો ઉપયોગ કરીને વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકમાં તેની જાળવણી પર ખાદ્ય પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓની અસરનું મૂલ્યાંકન કર્યું હતું. વર્તમાન વૈશ્વિક આરએસનું સેવન ઓછું છે, જે નોંધપાત્ર આહાર અંતરને દર્શાવે છે. આ સમીક્ષા મેડલાઇન, કોચરાન અને ધ લેન્સ ડેટાબેસેસમાં સાહિત્યની શોધમાંથી ઊંડાણપૂર્વકના સંશોધનની શરૂઆત કરે છે.