કાર્યાત્મક ખોરાકમાં શરીરના કાર્યો પર ફાયદાકારક અસરો સાથે બાયોએક્ટિવ ઘટકો હોય છે. જ્યારે નિયમિત આહારની માત્રામાં તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરી શકે છે અને કેટલાક રોગોના જોખમોને ઘટાડી શકે છે. આર્ટિચોક એ એસ્ટરેસી પરિવારનો સભ્ય છે. તેનો ખોરાક અને દવાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.