શેરી વિક્રેતાએ વ્યવસાયનું લાઇસન્સ મેળવવું જોઈએ અને બિનસંગઠિત ક્લાર્ક કાઉન્ટીમાં કામ કરવું જોઈએ. દરેક પરમિટની જુદી જુદી જરૂરિયાતો હોય છે, અને તે વિક્રેતા શું વેચે છે તેના પર આધાર રાખે છે. જ્યાં ખોરાકનું સંચાલન કરવામાં આવે છે તે તમામ આરોગ્ય પરવાનગીઓ માટે હાથ ધોવાનું સ્ટેશન ફરજિયાત છે.