જેસી જેમ્સ ફૂડ્સના માલિક જેસી ડોરિસે જાન્યુઆરી 2023માં તેમના બેકયાર્ડમાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું શરૂ કર્યું હતું. "મારી પાસે એક ટર્કી કૂકર હતું અને હું તેમને પેકેજ કરતો, લેબલ લગાવતો અને જથ્થાબંધ માટે કરિયાણાની દુકાનોમાં પહોંચાડતો", તેમણે કહ્યું. આ રેસ્ટોરન્ટ એક જૂની-શાળા ભોજનાલય છે, જેમાં નવી-શાળા સ્વભાવ છે.