ગૌશ-ફિલ (ફારસીઃ "હાથીનો કાન") બનાવવાની કુશળતા ઈરાનની અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની રાષ્ટ્રીય યાદીમાં નોંધાયેલી છે. અરાક અને મરકાઝી પ્રાંતના અન્ય શહેરો અને ગામડાઓમાં આ કૌશલ્યનો લગભગ 200 વર્ષનો ઇતિહાસ છે. દરેક ટુકડાને પછી સમારેલી પિસ્તા અને પાવડર ખાંડ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.