किण्वन ही एक सैमीक प्रक्रिया आसून ताका लागून यीस्ट आनी बॅक्टेरिया सारक्या सुक्षीम जिवांक रोखडीच उर्जे खातीर कार्बोहायड्रेट ग्लुकोजांत रुपांतरीत करपाक मेळटा. तशेंच हें आमच्या आंतकड्यांत फायदेशीर जिवाणू सोडटा आनी आमचे मेंदवाक चालना दिवपाक मदत करपी न्युरोट्रान्समीटर तयार करता. अल्ट्रा प्रोसेस्ड पदार्थ हाचे उरफाटें करतात अशें दिसून आयलां.