किण्वन इक कुदरती प्रक्रिया ऐ जेह्ड़ी खमीर ते बैक्टीरिया जनेह् सुक्ष्म जीवें गी फौरन ऊर्जा आस्तै कार्ब्स गी ग्लूकोज च तब्दील करने दी इजाज़त दिंदी ऐ। एह् साडे दिमाग गी बढ़ावा देने च मदद करने आह्ले न्यूरोट्रांसमीटर बनाने आस्तै साडी आंत च फायदेमंद बैक्टीरिया बी छोड़दा ऐ। अति प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बिपरीत कम्म करदे पाए गे न।