রাসমালাই হল লেবুর রস বা ভিনেগারের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে তৈরি একটি অনন্য পনির। ফলস্বরূপ দই হালকা এবং বাতাসযুক্ত হয়, যা নরম, স্পঞ্জি বলের ভিত্তি তৈরি করে যা ভারতীয় মিষ্টির প্রাণকেন্দ্র। বিজ্ঞাপন চেনার বলগুলি শোয়ের তারকা দিয়ে স্নান করার আগে হালকা চিনির সিরাপে সিদ্ধ করা হয়।